Honing is zowel een voedingsmiddel als een medicijn. Dat wil zeggen, het is een bron van vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen, maar het bezit ook heilzame eigenschappen voor het lichaam. Er zijn bijvoorbeeld veel bacteriƫn die niet in honing kunnen leven. Bij mensen wordt het vaak gebruikt in hoestsiropen en hoestdruppels voor keelpijn en ontstoken luchtwegen, en gemengd met appelazijn voor verschillende aandoeningen van het bewegingsapparaat.