Wat nutriënten betreft is de artisjok uniek: de plant bevat vitaminen (onder meer vitamine B1, B11, C en K.) , mineralen, antioxidanten en een paar andere stoffen. De artisjok bevat namelijk ook chlorogeenzuur, cafeïnezuur en cynarine.
Deze stoffen kunnen je leverfunctie ondersteunen
Kan helpen het lichaam te reinigen (detoxen)
Ondersteunt gewichtsverlies